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诗文
梅菜扣肉
释义
食材明细
主料
五花猪肉
1000克
辅料
老抽
30克
蒜
几瓣
姜
一小块
八角
1个
梅菜
150克
白糖
30克
淀粉
10克
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
1
五花肉,加入姜、八角、,在清水里煮30分钟。
2
肉取出倒入老抽上色。
3
热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄。
4
将肉切成1厘米左右的片,肉皮朝下摆在碗中,(哈哈哈..我的肉没有什么肉皮)
5
事前梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟。
6
把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。
7
把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了。
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更新时间:2025/3/17 11:07:45