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诗文 梅菜扣肉
释义
梅菜扣肉的做法

食材明细

主料
  • 五花猪肉 1000克
辅料
  • 老抽 30克
  • 几瓣
  • 一小块
  • 八角 1个
  • 梅菜 150克
  • 白糖 30克
  • 淀粉 10克
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤:1
    1
    五花肉,加入姜、八角、,在清水里煮30分钟。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:2
    2
    肉取出倒入老抽上色。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:3
    3
    热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:4
    4
    将肉切成1厘米左右的片,肉皮朝下摆在碗中,(哈哈哈..我的肉没有什么肉皮)
  • 梅菜扣肉的做法步骤:5
    5
    事前梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:6
    6
    把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:7
    7
    把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了。
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更新时间:2025/3/16 14:39:56