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诗文	梅菜扣肉
释义	食材明细 主料 五花猪肉 1000克 辅料 老抽 30克 蒜 几瓣 姜 一小块 八角 1个 梅菜 150克 白糖 30克 淀粉 10克 咸鲜 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通 难度 梅菜扣肉的做法步骤 1 五花肉，加入姜、八角、，在清水里煮30分钟。 2 肉取出倒入老抽上色。 3 热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。 4 将肉切成1厘米左右的片,肉皮朝下摆在碗中,(哈哈哈..我的肉没有什么肉皮） 5 事前梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。 6 把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。 7 把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
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