“番茄烧排骨，和糖醋排骨一样美味，还少糖，少油，一样酸甜可口，还省了油炸这道工序，健康美味家常菜，动手做起来吧。
食材：番茄1个，排骨400克
配料：姜10克、葱10克、番茄沙司50克、蚝油20克、水淀粉适量。食用油适量。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
番茄烧排骨的做法步骤
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1食材。 -
2备好姜葱，调料。水淀粉。（淀粉和水，一般1比1.5）
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3锅里烧开姜葱水，加入排骨焯水，再用温水洗去浮沫。
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4锅里入油，炒香姜葱（葱白段）。
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5加入番茄丁，小炒，再加入番茄沙司炒一下。
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6加入排骨、蚝油，炒匀。
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7加入开水约200ML。烧开后，中小火炖约20分钟。
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8大火烧汁，转小火淋入水淀粉。晃动炒锅，酱汁包住排骨。
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9撒上葱花装碟。
小窍门
1、番茄选取不要太熟的，用锋利一些的水果刀把皮削下来，再把皮旋转起来（可以反过来放）就是一朵花儿了。
2、排骨可以直接入锅煎制或油炸，焯水去腥。
3、淋水淀粉时看汤汁浓稠度增减，多一些就稠一些。一般粉和水比例是1比1.5。我用的是玉米淀粉。其他淀粉也可以，不喜欢也可以不放。
2、排骨可以直接入锅煎制或油炸，焯水去腥。
3、淋水淀粉时看汤汁浓稠度增减，多一些就稠一些。一般粉和水比例是1比1.5。我用的是玉米淀粉。其他淀粉也可以，不喜欢也可以不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请