“我家老公和小朋友经常爱在超市买一种袋装的红油笋丝做为配粥的小菜，那红油，红通通的，且不辣，不知是加了啥没有。还有那防腐剂，上面虽写得绝对不含，不知是不是真的不含啊
自从我跟妈妈学会了做不辣的红油，哈哈，做这道小菜就变得很方便了
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
所以，我现在不再限制我家小朋友吃这种自制的红油莴笋丝了，因为自制的健康，吃多少都无妨。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红油莴笋丝的做法步骤
-
1莴笋去皮备用。 -
2切成丝。（我切得有点太细了） -
3放少许盐腌渍一下。 -
4至腌出汤汁。（这样可以去掉莴笋的部分特殊味道） -
5放入凉水中略泡，一来可以去掉盐份，二来可以让莴笋丝具有脆感。 -
6加入适量糖。 -
7加入适量盐。 -
8加入自制的红油。 -
9拌匀后装盘即可。
小窍门
1、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
2、莴笋丝不必切得太细。
2、莴笋丝不必切得太细。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜
夏季食谱