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诗文
“翡翠双丝”
释义
“色泽淡绿犹如翡翠,鲜香爽脆适口。”
食材明细
主料
莴笋
一根
黄瓜
两条
盐
适量
花椒
适量
辅料
生抽
适量
蚝油
适量
醋
适量
咸鲜 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
翡翠双丝的做法步骤
1
莴笋黄瓜洗净去皮切丝
2
莴笋焯水过凉
3
黄瓜切丝放入盘中
4
笋丝沥水后放入盘中
5
食用油适量烧热,放入花椒直至发黑焦糊,捞出花椒关火(如果喜欢吃辣味可以同时放入适量干辣椒同时炸至焦糊捞出)。稍凉倒在双丝上面,再倒入用生抽、蚝油、盐、醋等调好的汁搅拌均匀即可。
6
小菜一碟。鲜香爽脆适口。
小窍门
笋丝焯水一定要焯熟,过凉后保持脆口。黄瓜选用肉多籽少的品种。如果喜欢酸甜口味的,可以加入适量的糖。
所属分类: 热菜 素菜 家常菜 常见菜式
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更新时间:2026/2/22 12:29:38