“为了做蛋挞省事，都是在网上买来现成的挞水和挞皮来做的，但有时候挞水用完了，挞皮还没用完，所以就得想着花样消耗一下。挞皮烤出来以后，又酥又脆，最适合用来做任何挞的挞底了。上次用蛋挞皮做了白桃芝士酥，其实这个蓝莓芝士酥也是当时一起做的，费南雪模具正好有八个，所以一种口味四个，一次烘烤就可以品尝到两种滋味。也可以按照一个配方来做，挞皮不需要翻倍，馅料可以翻倍。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蓝莓芝士酥的做法步骤
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1将蛋挞皮自然解冻，抠下来。 -
2面团滚上一层面粉，防粘。 -
3擀成长方形状。 -
4放入费南雪模具中压平整。 -
5上面放一层蓝莓果酱。 -
6将芝士片划成格子状。 -
7摆在蓝莓果酱上面。 -
8190度烘烤13分钟。
小窍门
1、先擀成牛舌状，卷起后再擀成长方形状比较边缘整齐。
2、不要烘烤过久，否则酥皮会太硬。
3、所用模具为学厨8连不粘长方形费南雪蛋糕模。
2、不要烘烤过久，否则酥皮会太硬。
3、所用模具为学厨8连不粘长方形费南雪蛋糕模。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙