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诗文
软绵绵的戚风8寸蛋糕??
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5只
玉米油
50克
牛奶
50克
低粉
100克
糖粉
20克
辅料
柠檬
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
戚风8寸蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋黄,玉米油,牛奶,5克糖粉混合。
2
低粉过筛与蛋黄混合,搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
3
蛋白部分加入几滴柠檬
4
低速搅拌半分钟
5
分三次加入部分糖粉,搅拌至中性发泡,拿起弹头成一个小弯弯的勾。如图所示,打发时间不宜过长,容易消泡。
6
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀切勿打圈以免引起消泡,影响口感。
7
最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀切勿打圈噢!
8
将面糊倒入模具中,轻轻震荡一下。烤箱预热,上下火,150度烘烤50分钟,我家烤箱是40升的,每家的烤箱品牌大小不一样,所设置时间和温度另作调整。
9
冷却脱模,完成,成品图。
10
成品图。
11
成品图。
使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 10:46:30