食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风8寸蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋黄，玉米油，牛奶，5克糖粉混合。 -
2低粉过筛与蛋黄混合，搅拌均匀至无颗粒状态面糊。 -
3蛋白部分加入几滴柠檬 -
4低速搅拌半分钟 -
5分三次加入部分糖粉，搅拌至中性发泡，拿起弹头成一个小弯弯的勾。如图所示，打发时间不宜过长，容易消泡。 -
6蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈以免引起消泡，影响口感。 -
7最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈噢！ -
8将面糊倒入模具中，轻轻震荡一下。烤箱预热，上下火，150度烘烤50分钟，我家烤箱是40升的，每家的烤箱品牌大小不一样，所设置时间和温度另作调整。 -
9冷却脱模，完成，成品图。 -
10成品图。 -
11成品图。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类：
烘焙
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