“超爱这道菜，鲜美至极。毛豆比肉要好吃哦。以前在家的时候，只要爸爸做这道菜，我都可以多吃大半碗饭。用这个菜的菜汤拌饭也很美味，如果再有一点自家做的雪里红炒肉丝，真的会很满足。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
毛豆米炒肉丁的做法步骤
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1菜市买毛豆回来剥毛豆米。这样的毛豆才够·新鲜。 -
2青红椒切小块。因为家里还有一棵葱，我也切切加进去了。 -
3肉切丁，放少许盐、生抽、生粉、胡椒粉拌匀，腌5分钟左右。热锅冷油，放下肉丁滑炒一下至肉8分熟即可取出。 -
4热锅冷油，加入蒜丁炒香，再加入毛豆中大火翻炒至毛豆变色。 -
5大概炒成这样吧。 -
6加热水，大火煮开。盖上盖，中小火焖煮6到10分钟，具体以毛豆变软为宜。 -
7加入肉丁，中大火翻炒一下。主意锅中的水分，不要太干了。太干毛豆可能会粘锅。 -
8加入青红椒大火翻炒2、3分钟，再盖盖焖2、3分钟。 -
9改小火，加入适量的盐翻炒一下，拌匀即可。 -
10开吃啦。这顿可以解决掉一大碗饭啦。
小窍门
毛豆比较硬，不容易煮熟。所以一定要放水焖煮一下。参见步骤6。
肉丁最好选五花肉来做，都是瘦肉不好吃，太柴了。
这个菜可以多留点汤，拌饭很美味。如果家里有小朋友也可以选择不放青椒，做出来一样好吃。
肉丁最好选五花肉来做，都是瘦肉不好吃，太柴了。
这个菜可以多留点汤，拌饭很美味。如果家里有小朋友也可以选择不放青椒，做出来一样好吃。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类：
热菜