食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
避风塘炒蟹的做法步骤
-
1螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀。 -
2小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。 -
3将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。 -
4炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。 -
5翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。 -
6锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。 -
7放入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。 -
8放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀 -
9撒上葱段和小米椒翻炒。 -
10出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
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