“鸡翅根肉质细密且鲜美，与胡萝卜和香菇搭配，营养加倍，而且超级下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧胡萝卜鸡翅根的做法步骤
-
1鸡翅根10个，化冻后使用 -
2胡萝卜刮掉外皮，洗净；新鲜具肉质肥厚的香菇清洗干净 -
3胡萝卜切成滚刀块，香菇切小块 -
4大葱切段，鲜姜切厚片，大蒜、八角准备好 -
5热锅凉油，入葱姜蒜八角入油锅中小火煸炒出香味 -
6将鸡翅根入锅中，小火将表皮煎得有些焦，将皮中的油脂煎出一部分 -
7倒入适量的红烧酱油翻炒，使鸡翅根能均匀上色 -
8将胡萝卜块入锅中，翻炒均匀 -
9将大蒜一同入锅中，倒热水，没过鸡翅根，盖盖子，中小火焖炖15分钟左右 -
10将香菇块入锅中，翻拌均匀，盖盖，中火焖炖5分钟 -
11汤汁少了很多，可以加少许盐，翻炒均匀，稍微留一点汁儿就可以出锅了 -
12胡萝卜明目，香菇提高免疫力，香喷喷的鸡腿好下饭
小窍门
鸡翅根自然化冻后再使用；配菜的种类可以随意搭配；如果使用泡发的香菇，最好能和胡萝卜块一同入锅慢炖；盐最后出锅之前再加，不但可以使肉蛋白质鲜美，还因能附着在肉和菜的表面，从而减少盐的摄入量。
使用的厨具：炒锅
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