“茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茄子炒肉丁的做法步骤
-
1准备好材料。（喜欢吃辣的同学可多放干辣椒） -
2里脊肉去皮后切成大小差不多的块状。 -
3切好姜，蒜，干辣椒去籽剪成小段。 -
4切好的肉粒加入料酒，白胡椒粉腌渍15分钟入味。 -
5水淀粉调好备用。 -
6茄子洗净后，也切成和肉块一样的大小。 -
7锅内倒油加热后，爆香姜，蒜，干辣椒。 -
8把腌渍好的肉粒放入。 -
9煸炒至变色后继续翻炒会；再调小火，加入少许豆瓣酱。（豆瓣酱放入锅内的时候，记得一定要小火炒香！因为开大火会让豆瓣酱变的很咸不香，这就是一部分人不喜欢豆瓣酱的原因） -
10翻炒至上色，炒香 -
11炒香后再转中火，把茄子沥干水分放入翻炒。 -
12调入少许酱油，白糖。 -
13等到茄汁翻炒变软后，把水淀粉沿着锅边慢慢淋入，再开大火收汁，撒入少许鸡精即可。 -
14豆瓣酱有咸味了，所以在烹饪过程中就没有再加盐；以上用到的调味料的量可根据自己家的口味增减。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
朋友聚餐
秋季食谱
午餐
- 胡萝卜土豆鸡块
- 猴头姑炖土鸡
- 下饭菜——萝卜干小炒肉
- 肉皮冻
- 圣女果炒莴笋
- 素炒西兰花
- 胡萝卜炝双笋
- 红烧五花肉
- 腊肠炒日本南瓜
- 豆渣玉米饼
- 麻辣血旺
- 快捷早餐面
- 印花卤蛋
- 焖鱼泡饼
- 葱香嫩胡豆
- 小白菜炖粉条虾
- 双耳拌黄瓜
- 西兰花炒肉--午餐系列
- 麻辣牛肉干
- 盐蒸橙盐
- 咖喱牛肉
- 韩式脊骨土豆锅
- 家常快手菜—蚝油西葫芦
- 葱油小花卷
- 娃娃菜杂炒
- 玩猜谜游戏用英语怎么说
- 玩耍玩耍用英语怎么说
- 玩耍的用英语怎么说
- 玫瑰丛用英语怎么说
- 玫瑰之吻用英语怎么说
- 玫瑰简介用英语怎么说
- 玫瑰绽放用英语怎么说
- 玫瑰花语用英语怎么说
- 环什么之什么的成语
- 环什么什么室的成语
- 环什么什么扣的成语
- 环什么什么水的成语
- 环什么什么然的成语
- 环什么什么瘦的成语
- 环什么燕什么的成语
- 题范子济双头芍药（宋·王洋）
- 题范季实秋山纵目图（宋·王灼）
- 题范宽临流独坐图（宋·何权）
- 题范宽小雪山图（元·郑东）
- 题范宽山水卷（明·岳正）
- 题范宽真迹（明·释函可）
- 题范宽秋山小景（宋·楼钥）
- 题范希文手书伯夷颂墨迹（宋·富弼）
- 题范德机编修东坊藁后（元·张雨）
- 题范忠献公真（宋·邵雍）
- 题范才元湘江唤舟图用李居仁韵（宋·朱松）
- 题范才元湘江诗画（宋·李弥逊）
- 题范才元画轴后（宋·吕本中）
- 题范文予臞庵卷（明·孙一元）
- 题范文正公书伯夷颂后二首（元·胡长孺）
- Flash CS4中文版81例(附光盘)
- 黄金投资鉴藏全集(全彩版)(精)
- 浙商转轨(浙江企业家新经济发展探路)/浙商研究系列
- Photoshop CS4中文版实用教程
- 电脑办公入门与提高
- 中国美容大百科全书
- 中文版Photoshop图像处理(附光盘CS5)/新手学图解入门速成
- 中文版CorelDRAW平面设计(附光盘X5)/新手学图解入门速成
- 核与辐射防护手册/幸福生活必备手册系列
- 2012考研西医综合240分之路(实战规律篇)
- 基于数字技术的吉林西部水土环境综合研究
- 最优可靠性设计--基础与应用/现代数学译丛
- 防护林体系空间配置与结构优化技术(精)
- 质子交换膜燃料电池的水管理研究(精)
- 钱学森论火箭导弹和航空航天(精)/钱学森科学技术思想研究丛书