“很少做蒸菜，这次尝试着做了一下豆豉蒸排骨，味道很不错。排骨吸收了豆豉的香味，伴着“蔬菜皇后”洋葱的味道，很下饭。O(∩_∩)O”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豆豉蒸排骨的做法步骤
-
1锅中入水、姜片和料酒，排骨焯水，冲净浮沫备用。 -
2葱姜蒜、小米椒、豆豉、洋葱切碎，花椒备用。 -
3锅中入一点底油，油热后放入第二步中的调料，小火炒出香味儿。 -
4调料和排骨混合，调入适量味极鲜酱油、料酒、淀粉、糖，鸡精拌匀入味。 -
5洋葱切丝，铺到排骨上面。 -
6大火蒸40-50分钟起锅装盘。^_^
小窍门
Ps:
1、豆豉很咸，酱油也有咸味，所以没有再放盐。
2、关于配菜，我这次是放的洋葱，因为洋葱含水分很多，所以最后蒸出来汤汁很多。下次打算用南瓜或者土豆，或者豆角，美食随心所欲，是吧？^_^
豉味飘香——豆豉蒸排骨。O(∩_∩)O
1、豆豉很咸，酱油也有咸味，所以没有再放盐。
2、关于配菜，我这次是放的洋葱，因为洋葱含水分很多，所以最后蒸出来汤汁很多。下次打算用南瓜或者土豆，或者豆角，美食随心所欲，是吧？^_^
豉味飘香——豆豉蒸排骨。O(∩_∩)O
使用的厨具：电压力锅、高压锅、不粘锅、蒸锅、炒锅
所属分类：
私房菜