“去参加朋友婚宴的时候，常吃到一道叫做杏鲍菇炒牛柳的菜，感觉非常好吃，鲜美嫩滑。像饭店的这种味道，自己在家是怎么也模仿不出来的，后来发现杏鲍菇和鸡腿肉掺杂在一起，也有另一翻的别样滋味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
杏鲍菇炒鸡腿肉的做法步骤
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1材料洗净。杏鲍菇切片。鸡腿去掉骨头，切成丁字块。 -
2鸡腿肉里加入一个蛋清，加入料酒，生抽。 -
3用手指抓匀，腌制10分钟。 -
4锅中倒油，下入鸡腿肉翻炒。加入些葱姜蒜。 -
5倒入杏鲍菇翻炒。加入生抽。 -
6加入盐翻炒。出锅。
小窍门
1。杏鲍菇是白色的，如果加酱油的话颜色会变黑，不好看，可适当加些生抽稍微上色。
2。出锅后不用放鸡精，鸡肉炒出来已经有一种鲜味了。
2。出锅后不用放鸡精，鸡肉炒出来已经有一种鲜味了。
使用的厨具：炒锅
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