“以前上海熟食店里经常买来吃，但后来就怕不卫生，所以就学着自己做，身边的朋友都说熟食店的好吃，增加了我的信心。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
辣鸡爪的做法步骤
-
1准备材料带柄鸡爪 -
2准备材料生姜、大蒜 -
3准备调料，盐、味精、糖、料酒 -
4准备调味品，麻油和辣椒酱 -
5鸡爪洗净后放入锅中，加入生姜和料酒开火煮开后再煮4—5分钟 -
6大蒜放入捣器中 -
7放少许盐 -
8然后将大蒜捣成蒜蓉 -
9鸡爪烧好后用清水冲洗，然后用事先准备的冷开水冲一下 -
10现在开始加工，现将鸡爪子减掉 -
11这是剪好的鸡爪 -
12然后用剪刀从根部一直往上剪 -
13往爪子方向剪 -
14剪到四个爪子中间 -
15用点力剪一下 -
16用手从爪子这往根部把一根大骨头拆出来 -
17这就是拆好后的鸡爪 -
18将全部鸡爪拆好放在干净的盆里 -
19将刚才准备好的调料：蒜蓉、麻油、味精、糖、精制油、辣椒酱、盐放进鸡爪中，拌匀 -
20拌匀后图片 -
2110分钟左右装盘即可
小窍门
1、一定是辣椒酱，超市有售
2、一定是带柄的鸡爪，这样容易拆骨头，凉拌时能入味
3、大蒜一定要捣成蒜蓉，同样也是为了入味
2、一定是带柄的鸡爪，这样容易拆骨头，凉拌时能入味
3、大蒜一定要捣成蒜蓉，同样也是为了入味
使用的厨具：煮锅