“海肠，一种生活的海泥中的软体动物，在我们当地大部分都是用韭菜或韭苔配来炒。这也是我当地饭店大部分都会用来的搭配。
杭椒，这种脆而不辣的辣椒，我们小城有卖也就是在这一两年的事。
那天回娘家，妈妈竟把它俩搭在了一起，味道也很特别呢，脆生生的海肠，配上脆生生的杭椒，淡淡的辣，反倒提升了海肠的鲜，遮掩了海肠的淡淡腥气，那天，配米饭，大家把这菜吃到三光。
回到家，我也如法炮制，真的很简单，真的很好吃，真的是绝对鲜，当做下酒菜，也不错哦！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
杭椒海肠的做法步骤
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1准备杭椒。 -
2去蒂后用刀略拍。 -
3随意的切成寸段。 -
4买回的海肠去掉两端洗净。（卖家已经将它处理过了） -
5同样切成寸段。 -
6锅中放适量油，加入葱花炒香。 -
7加入杭椒略炒。 -
8加入海肠翻炒。 -
9炒至海肠变色鼓起，关火，加适量盐调味。 -
10加入芝麻油调味出锅。
小窍门
海肠本身会带有一些咸鲜味，所以盐不必多放，保持清新的口感。
使用的厨具：炒锅
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