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诗文 清蒸黄花鱼
释义
清蒸黄花鱼的做法
“最近新入手了这款多功能锅,用来蒸鱼很方便,比用圆形的汤锅好用多了。”

食材明细

主料
  • 黄花鱼 1条
  • 彩椒 半个
  • 葱花 适量
  • 生姜 一小块
  • 适量
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 适量
辅料
  • 料酒 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸黄花鱼的做法步骤

  • 清蒸黄花鱼的做法步骤:1
    1
    葱花洗净切出葱白和葱花,生姜去皮切丝,彩椒去籽切丝。
  • 清蒸黄花鱼的做法步骤:2
    2
    黄花鱼去鳞、去内脏和鱼鳃,鱼肚子和鱼嘴巴里黑色的内膜撕掉,黄花鱼的正反两面鱼身上划4刀,先在鱼身、鱼肚和鱼头里抹适量的盐,简单入味,然后放上适量的姜丝和葱白去腥。
  • 清蒸黄花鱼的做法步骤:3
    3
    把黄花鱼放到蒸鱼的盘子里,鱼身上和鱼肚子里都淋一点点料酒,鱼身的正反两面都要淋到,腌制10分钟。
  • 清蒸黄花鱼的做法步骤:4
    4
    用蒸锅烧一锅开水,把腌好的黄花鱼放到蒸锅里,大火蒸8-10分钟。
  • 清蒸黄花鱼的做法步骤:5
    5
    蒸鱼快好的时候,另外用一个小锅,放入适量的食用油,放入2勺生抽和一勺蚝油混合均匀,因为腌鱼的时候已经放盐了,所以不需要加盐了。
  • 清蒸黄花鱼的做法步骤:6
    6
    鱼蒸熟以后,把盘子里蒸出来的水倒掉,这水腥味很重,一定要倒掉,在鱼身上撒上适量的葱花和彩椒丝。
  • 清蒸黄花鱼的做法步骤:7
    7
    把煮好的调味酱汁淋到黄花鱼身上,尽量每个地方都淋一些。

小窍门

要是有蒸鱼豉油,可以直接加热油,不需要加生抽和蚝油。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/12 4:18:35