食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
-
1用60度左右的热水把面粉搅拌成絮状。 -
2放凉，加点植物油。 -
3揉成光滑柔软的面团，饧面半小时以上。最好是晚上和面早起做。 -
4鸡蛋三个。 -
5摊熟铲碎，盛出放凉备用。 -
6韭菜洗净，控水。 -
7韭菜切碎。 -
8加一勺植物油拌匀，防止加盐后出水。 -
9加入鸡蛋碎、蚝油、十三香、盐。 -
10拌匀即为馅料。 -
11垫子上抹油。 -
12放饧好的面团，大致按成长条。 -
13分割成小份。 -
14取一份，按长按薄，面团很软，直接用手按就行。 -
15在一头放上馅料。 -
16左右折叠包好。 -
17向前翻滚，让面片不断包裹馅料。 -
18全部包裹好，整理一下，一个饼胚就做好了。 -
19锅里注油烧热，放入饼胚。 -
20按扁按薄。 -
21中小火煎，一面煎至金黄后翻面。 -
22两面都煎至金黄即可。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼
- 紫薯糯米滋
- 鲜榨石榴汁
- 圣诞烤全鸡
- 干锅胡萝卜
- 番茄萝卜炖牛腩
- 洋葱圈蛋饼
- 腌菜土豆汤
- 脆炸饺子皮
- 千层芝麻馕
- 小时候的鲜奶雪露
- 猫耳朵
- 辣白菜炒五花肉
- 玉米鸡蛋粒
- 铜陵驴打滚
- 腊肠土豆片
- 砂锅白米粥，5分钟搞定
- 炸蟹排
- 太极紫薯米饭
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