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诗文 凉拌藕片
释义
凉拌藕片的做法

食材明细

主料
  • 莲藕 一节
  • 一小块
  • 味精 适量
  • 生抽 少量
  • 香油 适量
辅料
  • 适量
  • 食盐 适量
  • 少量
  • 适量
  • 酸咸 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

凉拌藕片的做法步骤

  • 凉拌藕片的做法步骤:1
    1
    准备莲藕1节、葱白和姜切丝。
  • 凉拌藕片的做法步骤:2
    2
    莲藕切薄片,上锅焯水,我一般是水开放入后,焯个1分钟,出锅过凉水,保持藕片的脆爽。
  • 凉拌藕片的做法步骤:3
    3
    藕片放到一个大点的盆里,放入葱丝、醋、生抽、食盐、糖、味精,拌匀。
  • 凉拌藕片的做法步骤:4
    4
    装盘前放香油拌匀,装盘即可,清口解腻,脆脆爽爽的。

小窍门

藕片一定要切薄片,焯水时间一定不要长,否则藕片就不脆了,醋根据自己的口味可以多放,生抽不要多,只是为了提味。我喜欢这里葱姜碰撞出来的味道,这是小时候爸爸经常拌给我们吃的,也许是因为小时候的味道,所以,对它特别偏爱。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜  
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更新时间:2025/3/15 15:46:15