“这个在做法上类似我们鸡西有名的鸡西辣菜，我们鸡西冷面和辣菜吃过的人没有说不好吃的，离开家乡的鸡西人，最怀念的也就是鸡西冷面和辣菜的这个味儿，任何地方是吃不到的（还有举世无双的鸡西刀削面）。虽然自家做的这个拌蕨菜和饭店的有点差距，但是已经绝对能满足味蕾，解解馋了。鸡西辣菜的种类很多，我这只是蕨菜的拌法，其实可以一举一反三的噢。我希望把我们鸡西、甚至东北的美食介绍给更多的朋友们，与更多的外地朋友分享，我们东北人的生活，东北人的味儿！”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣蕨菜的做法步骤
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1将蕨菜洗净，用沸水焯熟，再放入凉水中，冷却后捞出挤去水分。 -
2放入切好的洋葱。 -
3放入胡萝卜丝。 -
4放入食盐。 -
5放入酱油。 -
6放入陈醋。 -
7放入白糖。 -
8放入味精。 -
9放入自制的香辣麻油，加入了这个就又香又辣双麻了，味道绝佳。 -
10如果喜欢更入味的，可以放入冰箱冷藏一会儿再取出回常温后再装盘食用。
小窍门
1蕨菜要焯一下，然后挤干水分。
2各家制作香辣麻油的方法与配方都不同，所以拌出来的味道也各有不同，不过拌出来都会好吃的。
2各家制作香辣麻油的方法与配方都不同，所以拌出来的味道也各有不同，不过拌出来都会好吃的。
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