“酥皮配料：全脂奶粉40g、黄油14g、土鸡油61g、鸡蛋40g、盐1g、低粉150g、白砂糖30g、切碎的蔓越莓干1把；
苹果馅配料：大苹果1个、砂糖5g、淀粉1g、水15g。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
苹果酥的做法步骤
-
1苹果馅制作方法:苹果去皮切成小丁 -
2热锅加适量油,倒入苹果翻炒2分钟,再加入砂糖. -
3加入淀粉水搅拌均匀. -
4酥皮制作方法:黄油、土鸡油软化后,加盐和砂糖,用打蛋器打发. -
5将鸡蛋打散. -
6蛋液倒入黄油内再次打发成羽毛状. -
7低粉和奶粉混合后筛入黄油混合物中.再撒把切碎的蔓越莓干。 -
8.用软铲子翻拌均匀，直至不见干粉为止。装入保鲜袋，放冰箱冷藏一段时间。 -
9将面团分成11份。 -
10用手将面团压扁，再放入苹果泥，包起来。 -
11.收口朝下放入磨具（放点面粉抖一下）按压出摸型。烤箱预热180度。 -
12烤盘放上苹果酥。用蜂蜜水涂一层在表面。 -
13将烤盘放入烤箱内烘烤20分钟。表层微黄便可出炉。
小窍门
烤出来的饼表面会有少少裂开，不影响它的美味。
我用了部分土鸡油代替黄油，可以全部用黄油。
我用了部分土鸡油代替黄油，可以全部用黄油。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙