“毛豆，应该算是夏日里的时令菜了。小时候，最讨厌吃毛豆，尤其是暑假，剥毛豆就成了我假日里每天的必修课。所以结婚后我都很少买毛豆。现在因为父亲说毛豆是好东西，想想也是毛豆的大豆蛋白很丰富，它所含的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。它的钾含量高，正好可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
毛豆烧肉的做法步骤
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1将肉切块，蒜、姜拍扁，切片备用 -
2干锅小火，将锅预热，倒入食用油 -
3油热，将肉倒入锅内，小火煎制 -
4倒入黄酒，煸炒，一小会，加盐、糖、醋、酱油、蒜、姜，煸炒至肉上色 -
5加清水，加麻辣鲜、豆瓣红油，加盖，转大火烧开。转中火焖30分钟左右 -
6倒入洗好的毛豆粒，转大火烧开。转中火焖10分钟左右 -
7倒入胡萝卜丁，炒两下，盖盖，焖5分钟 -
8揭盖，关火，撒入味精，翻炒几下 -
9装盘，上桌。
小窍门
1、毛豆不要放早了，这样就没有了脆感了
2、胡萝卜放早了，会化的
2、胡萝卜放早了，会化的
使用的厨具：炒锅
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