食材明细
- 鱼香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菇大葱鱼肉馅饼的做法步骤
-
1先把发面和上待发 -
2准备食材
-
3鱼腩与姜切成细丝
-
4在一越剁细碎蓉
-
5把料酒，酱·油，胡椒粉和少许盐与鱼蓉混搅在一起，再加蛋搅匀待用
-
6香菇，大葱切米粒大小丁
-
7面己经发好
-
8取发面揉成条后，分适量大小段（正常比鸡蛋略小）
-
9用擀面杖擀成薄园片待发一会
-
10提前把油烧熟冷凉
-
11把馅放进一个略大的盆中，加上十三香，鸡精，盐，油拌均匀
-
12平锅底放在旺火炉上，刷上少许油开始预热
-
13把一个面皮上放大适量馅料
-
14上面复一个面片，一周用指压紧不耍漏
-
15平底锅面在烧手感觉时，把饼放入
-
16中火烙一会，底面泛青翻身烙
-
17烙－会，饼会鼓起，用把子顺序按一会边，
-
18待糊花均匀翻身烙另一面
-
19待两面都烙至糊花均匀即可
-
20用干净厚布包住焖上，烙下一个
-
21烙齐后即可食用了
小窍门
我用的是炭火厚锅，烙的饼香
一共三翻，第一次翻身不能等有糊花才翻，那样会熟的不透
馅料要快用时再拌调料，拌早了会出很多汁，不宜操作！
一共三翻，第一次翻身不能等有糊花才翻，那样会熟的不透
馅料要快用时再拌调料，拌早了会出很多汁，不宜操作！
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜