“当繁华褪去冬天到来，芙蓉花便开始盛情绽放。大大的花盘，成簇成团，仿佛要把瘦冬的面貌改写，清寂的冬季和芙蓉的繁花似锦，让黯淡的心也明媚起来。
用最普通的食材——草鱼，做了这道菜。在这寒冷的冬日，让心情靓丽起来。
(*^__^*)特别感谢当家的任劳任怨的操作这些脏活累活。”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芙蓉花开的做法步骤
-
1准备原料：草鱼一条 -
2准备辅料：胡萝卜、芹菜、土豆、番茄沙司、面粉 -
3将草鱼清洗干净将鱼肉与鱼骨分离 -
4把鱼肋骨刺也剔除干净 -
5斜刀片鱼片 -
6这些差不多是一朵花所用的鱼片 -
7一边撒粉一边用擀面杖捶打鱼片 -
8捶打到鱼片透明的样子 -
9油锅烧至5成热的时候，下入鱼片 -
10炸成金黄色捞出 -
11要散放在碟子里 -
12土豆微波叮熟擀成泥 -
13胡萝卜切丝备用 -
14芹菜取大叶子洗净备用 -
15将土豆泥捏成适中的大小 -
16把炸好的鱼片插在土豆泥上，围成一朵花的样子，用胡萝卜、芹菜叶做装饰，番茄沙司做调味，芙蓉花这道菜就做好了。
小窍门
1、做法很简单，就是这样做步骤记录，看起来好像很复杂的样子
2、鱼片敲打时要边撒粉边敲打，可以把鱼片敲到很薄，不仅形似花瓣，炸出来也非常酥脆
3、用3、4斤以上的草鱼，可以切出大片的鱼片，成菜会大气、漂亮
2、鱼片敲打时要边撒粉边敲打，可以把鱼片敲到很薄，不仅形似花瓣，炸出来也非常酥脆
3、用3、4斤以上的草鱼，可以切出大片的鱼片，成菜会大气、漂亮
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
私房菜
海鲜
中式宴请
儿童
春季食谱
宴客菜
午餐