“不知广大吃货们对鲍鱼料理的印象如何，是否觉得鲍鱼只出没在酒店饭馆的高大上菜单里？其实随着人工育苗和养殖在技术工艺、生产规模上的突破，如今鲍鱼已日渐成为寻常人家的餐桌佳肴。
成本问题一旦解决自然也就难不倒民间大神们的创作脑洞，即便是懒人料理中也不乏鲍鱼的身影，比如今天要介绍的这道「鲍鱼蒸蛋」，只需5分钟就让你爱上厨房烟火气。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鲍鱼蒸蛋的做法步骤
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1将鸡蛋打散，加入1.5倍温水和适量的盐，搅拌均匀。 -
2碗口套上保鲜膜，并用牙签扎几个小孔透气，放入锅中开小火蒸5分钟。
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3利用蒸蛋时间，取鲍鱼用清水冲洗干净，取肉并将尾部内脏清除干净，切花刀备用。
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4当蛋液蒸5分钟后，表面稍稍凝固，此时再将鲍鱼摆上，蒸至熟透，时间约为4-5分钟。
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5鲍鱼蒸蛋做好后，浇上适量的蒸鱼豉油，并点缀葱丝、红椒粒即可摆盘上桌。
小窍门
1、打蛋时可使用细筛过滤几遍，这样蒸出来的蛋会更加细嫩。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜