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诗文 条纹肉松蛋糕卷
释义
条纹肉松蛋糕卷的做法
“每天最开心的事情就是待在厨房里倒腾自己的菜,现在有了烤箱之后,终于也可以开始自己的烘培之路了,都说踏上烘培也就是败家的开始,哈哈,这话真的没错哈,但是看到自己制作出来的美食,被家人认可并且喜欢,付出的辛苦一切都是值得的!!这是我第一次制作蛋糕卷,一直担心在卷的过程中蛋糕会裂开,小心翼翼地不敢用力卷,没想到成功了,很兴奋!喜欢吃蛋糕卷的童鞋们可以尝试下哦,一定不会让你失望的!喜欢的朋友可以给我投票,点击此下面这链接即可,非常感谢!!http://home.meishichina.com/space-498118-do-blog-id-407929.html#showcommentlist”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 60g
辅料
  • 鸡蛋 3个
  • 葡萄干 15g
  • 牛奶 45ml
  • 色拉油 35ml
  • 肉松 适量
  • 沙拉酱 适量
配料
  • 白醋 3滴
  • 白糖 50g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    可可粉取适量备用。
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中。
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    把20克白糖倒入蛋黄中,充分地搅拌至白糖溶解。(剩余的白糖留着打发蛋白用)
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    油分次加入拌匀。
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    再倒入牛奶拌匀。
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    食材充分混合均匀后,筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    把葡萄干放入拌匀。
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    蛋清中滴入3滴白醋,再加入10克白糖。
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    电动打蛋器打至呈比较大的气泡状时加人10克白糖,继续打发。
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    搅打至蛋清较为细腻变小泡泡的时候再加入10克白糖打发。
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    搅打至将打蛋盆倒过来蛋白霜不会流出,打电器提起时蛋白霜的顶部尖角处还有少许弯钩即可。
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    此时将烤箱预热180摄氏度,把1/3打发好的蛋白,舀到蛋黄糊里,用刮刀上下翻版均匀。(切记不可划圈,以免消泡)
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中再次上下翻拌均匀即可。
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中,用刮板将表面刮平,然后将烤盘在桌面敲打几下使大的气泡破裂。
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    此时盆内还有残余的蛋糕糊,加入可可粉,搅拌均匀。
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    用刮刀把可可糊随意的滴在蛋糕糊上。
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    送入烤箱中180度上下火中层烤约18分钟后出炉.(烘烤的时间需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦)
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    烤好的蛋糕倒扣在烤网上。
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    然后撕去底部的油纸,让其放凉。
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:21
    21
    在蛋糕下面垫上一层油纸,再切去四边,将沙拉酱涂抹均匀后撒上肉松。
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:22
    22
    用擀面杖卷着油纸卷起,放冰箱20分钟定型,再切块。
  • 条纹肉松蛋糕卷的做法步骤:23
    23
    为了不影响蛋白的打发,记得器皿无油无水之外,还要在蛋白与蛋黄分离的时候,留意蛋白中不可有一丁点儿蛋黄。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   蛋糕卷  
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更新时间:2025/3/10 15:29:40