食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣鱼块的做法步骤
-
1鱼片切一厘米宽的段。 -
2蒜头一瓣，姜半块拍米粒放进鱼块里，朝天椒一个切碎碎也放进鱼块，然后加一勺蚝油，少许盐和鸡精拌匀腌制片刻。 -
3腌制好的鱼块放一个鸡蛋白和两勺淀粉拌匀，能裹住鱼块就好。 -
4锅放多点油，筷子放进去出现泡泡就可以放鱼块了，炸到焦黄色就好，不用翻炸。 -
5锅放少许油，把青红椒段炒一下。 -
6把豆瓣酱放进去炒香，然后放一勺酱油和少许的陈醋炒匀。 -
7把鱼块放进去炒匀就可以关火了。 -
8把蒜头切片，姜切片，芫荽梗切段，然后码进砂锅底。 -
9把炒好的鱼块铲进砂锅，然后盖上盖子，放小小火焖出香味，大概五分钟那样。 -
10放上芫荽就可以起锅了
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