“南瓜饼主要是以南瓜为原料做成的饼，香软甜糯，香味醇厚，润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症，老少皆宜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
南瓜饼的做法步骤
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1南瓜，糯米粉，粘米粉，豆沙馅，砂糖 -
21.南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
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32.南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉和粘米粉比例2比1（加入的糯米粉和粘米粉量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团；
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43.揉好的面团分成鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼，用小刀在南瓜圆饼上压出8条对称的线，中间捏个小把，如此反复，将所有面皮和馅料用完；
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54.蒸格上抹油放上做好的南瓜饼开水高火蒸15分钟；
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6成品
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7摆盘完工
小窍门
蒸格上一定要抹油要不拿出来就变形了
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
烘焙