食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
赛泥鳅的做法步骤
-
1准备好原料腐竹和肉末，把腐竹切成三寸长。（肉末被冻过了，所以就成了小块）。 -
2把葱白切成段，青色部分切成三寸段。蒜拍扁，姜、辣椒切丝。 -
3把杭椒切成滚刀块。 -
4腐竹放入适量的盐，加入面粉。 -
5把腐竹均匀地裹上面粉。 -
6热锅中入油，放入腐竹煎。 -
7把腐竹煎的硬硬的就可以了（中间可以翻翻再煎）。 -
8装盘备用。 -
9锅中入油，加入肉末和八角用小火炸香。 -
10然后加入（青葱段不入）图2炸香。 -
11放入煎好的腐竹，加入一碗水。 -
12放入少量的盐（腐竹原来已放过盐，这里要少加点），老抽。加入糖、醋（比例2比1），盖上盖子大火烧开，改中火。 -
13盘中摆好葱段。 -
14锅中还有少量水里加入杭椒烧一烧，加味精、胡椒粉拌匀出锅。 -
15香喷喷的腐竹出锅了。
使用的厨具：炒锅
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