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诗文 鲜得掉眉毛的一碗清素汤 丝瓜皮蛋豆腐汤
释义
鲜得掉眉毛的一碗清素汤 丝瓜皮蛋豆腐汤的做法
“今天本来打算上一道湖北特色的凉菜“皮蛋拌馓子”的,谁曾想天公不做美,下了一整天的倾盆大雨,电闪雷鸣、乌漆抹黑的,要我顶着这么大的雨出门去买香菜,就为做一盘菜照相,估计坨爸要骂我神经。

转念一想,这天色也拍不出好照片来,只好做罢,明天再买吧。

所以这特色菜是上不成了,大家先凑合凑合,看看俺家的存货吧。

这是以前做的一道汤,一直放着没有上,正好这回赶上俺全发的是皮蛋咸蛋菜,就凑一堆发”

食材明细

主料
  • 丝瓜 1根
  • 内脂豆腐 半盒
  • 皮蛋 2个
辅料
  • 色拉油 适量
  • 清水 1000ML
  • 两小勺
  • 鸡精 少许
  • 胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

丝瓜皮蛋豆腐汤的做法步骤

  • 鲜得掉眉毛的一碗清素汤 丝瓜皮蛋豆腐汤的做法步骤:1
    1
    丝瓜去皮,滚刀切成块。
  • 鲜得掉眉毛的一碗清素汤 丝瓜皮蛋豆腐汤的做法步骤:2
    2
    内脂豆腐倒扣出盒,用小刀分切成正方小块。
  • 鲜得掉眉毛的一碗清素汤 丝瓜皮蛋豆腐汤的做法步骤:3
    3
    皮蛋剥壳,切成小块。
  • 鲜得掉眉毛的一碗清素汤 丝瓜皮蛋豆腐汤的做法步骤:4
    4
    炒锅倒少量油,大火烧至八成热时,下入丝瓜爆炒。
  • 鲜得掉眉毛的一碗清素汤 丝瓜皮蛋豆腐汤的做法步骤:5
    5
    炒至丝瓜变软时,加入清水、盐,和匀。
  • 鲜得掉眉毛的一碗清素汤 丝瓜皮蛋豆腐汤的做法步骤:6
    6
    然后下入皮蛋、豆腐,加热至沸腾时转小火,再煮2分钟左右,加少量鸡精、胡椒粉调味,搅拌均匀即可关火。

小窍门

此汤清素,不带一丝油荤,倒却是绝对的鲜得掉眉毛,如果你的肠胃不喜欢过重的油脂造成负担,那么这样一碗清新素雅的汤品,正是你的最佳选择
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/11 22:11:50