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诗文	鱼香小炒肉
释义	食材明细 主料 廋猪肉 适量 辅料 青笋 适量 水发木耳 适量 配料 泡椒碎 适量 酱油 适量 白糖 适量 醋 适量 葱花 适量 姜末 适量 蒜末 适量 精盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 植物油 适量 味精 可放、可不放 鱼香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 鱼香小炒肉的做法步骤 1 猪肉切片。放入盆中加料酒、少许的盐拌匀，最后加入淀粉搅拌均匀备用。 2 给碗中放入酱油、白糖、醋、淀粉和少许的水，兑成鱼香汁 3 青笋去皮切片，木耳摘洗干净后切小片。 4 锅热后放油，滑炒肉片。 5 肉炒散变白后，放入泡椒煸炒片刻 6 放入葱花、蒜末、姜末，炒出香味。 7 放入青笋、木耳炒匀。 8 倒入调好的鱼香汁，炒匀即可。 9 炒好装盘的鱼香小炒肉。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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