“香酥麻辣，外焦里嫩，喜欢吃辣的朋友不要错过~”
食材明细
- 麻辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣子鸡的做法步骤
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1准备鸡腿两只 -
2剔骨，肉切小块 -
3放入料酒、盐、少许老抽（为了炸的时候更好上色）腌制20分钟 -
4准备干辣椒、麻椒、葱姜蒜末、熟花生碎、白芝麻 -
5锅烧油至七成热，放入腌好的鸡肉 -
6炸到棕红色捞出备用 -
7锅留底油，放入葱姜蒜末煸香 -
8煸出香味后，放入炸好的鸡肉、麻椒，炒出香味 -
9最后放入干辣椒（必须在麻椒出香味在放干辣椒，否则先放干辣椒会导致麻椒麻味未出，而干辣椒已经糊了）花生碎、白芝麻翻炒，干辣椒炒至深红色即可，出锅前放少许味精 -
10麻辣香酥，外焦里内，在配上一碗白米饭~香~ -
11由于家里辣椒没有了，所以只能放这些辣椒了，喜欢吃辣的朋友可以再多放点辣椒！！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
私房菜