“黑麦含有丰富的膳食纤维。今天现配制一款黑麦割包，面包外脆内软、组织膨松、麦香浓郁，家人一致称赞:“挺成功”！”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
黑麦割包的做法步骤
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1称出两种面。 -
2混合均匀。
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3加入鸡蛋2个，白糖、食用油、盐。
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4用筷子搅拌均匀，再加入酵母及纯牛奶。
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5放入搅拌机中搅拌。
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6再加入黄油。
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7再搅拌并揉出筋膜状(本来手套膜效果很好，后左手拿手套膜，右手拍照有点拉坏了)。
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8面团已揉好。
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9放入不粘烤盘上，将其放入烤箱上层，下层放入一盘热水进行发酵。
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10发酵好的面团。
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11取出面团放入面案上。
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12将面团揉出气泡，分成3个剂子分别揉至均匀。
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13将面团搓成?圆型面包坯放入烤盘上。
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14将二次发酵好的面包先撒入干面粉，再用刀片割包(随意割的)。
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15烤箱先预热5至10分钟，将烤盘放入中下层，上火160度、下火150度烤25分钟(视情况覆盖油纸防焦)。
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16刚出炉的黑麦割包。
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17点灯拍照是原本颜色，我不喜欢焦颜色，所以烤了10分钟便覆盖了油纸。
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18这是算品相比较好的，面团外焦内软，组织膨松、家人说:好吃！有喜欢吃里面软的，有喜欢外壳的(做为晚筑餐的非正餐一扫而光)。
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19黑麦含有丰富的膳食纤维，富有营养、利于消化。
小窍门
撒粉后割刀比较容易，刀片比较快且好用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐