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诗文 肉皮冻
释义
肉皮冻的做法

食材明细

主料
  • 猪肉皮 适量
辅料
  • 八角 适量
  • 花椒粒 适量
  • 葱 适量
  • 香叶 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 姜片 适量
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

肉皮冻的做法步骤

  • 肉皮冻的做法步骤：1
    1
    猪肉皮用清水浸泡洗净。
  • 肉皮冻的做法步骤：2
    2
    凉水入锅煮开，煮一会儿去污。
  • 肉皮冻的做法步骤：3
    3
    辅料备齐。
  • 肉皮冻的做法步骤：4
    4
    肉皮煮好后放凉一些，用小镊子摘去猪毛，一定要有耐心，否则十分影响口感，然后刮去肥肉部分，喜欢吃的可以忽略，我弄的很干净，只是留的肉皮部分。
  • 肉皮冻的做法步骤：5
    5
    这是刮出的肥肉，扔掉。
  • 肉皮冻的做法步骤：6
    6
    切成细条。
  • 肉皮冻的做法步骤：7
    7
    放入电压力锅里面，辅料一同放入。
  • 肉皮冻的做法步骤：8
    8
    倒入适量清水，以刚刚没过肉片为好，汤太多的话后面不易凝固。
  • 肉皮冻的做法步骤：9
    9
    启动肉类按钮开始工作。
  • 肉皮冻的做法步骤：10
    10
    泄压后将辅料全部挑出，倒入玻璃饭盒内。
  • 肉皮冻的做法步骤：11
    11
    这是刚倒出来的时候，汤汁刚刚好。
  • 肉皮冻的做法步骤：12
    12
    完全冷却后放入冰箱冷藏，使其凝固。
  • 肉皮冻的做法步骤：13
    13
    这是冷藏一夜刚从冰箱里拿出来的。
  • 肉皮冻的做法步骤：14
    14
    切一部分，看到凝固的非常好哦。
  • 肉皮冻的做法步骤：15
    15
    切成适中的长方形片。
  • 肉皮冻的做法步骤：16
    16
    调个蘸汁:香油，香醋，东古一品鲜和蒜末。
  • 肉皮冻的做法步骤：17
    17
    装盘。
  • 肉皮冻的做法步骤：18
    18
    上桌。
  • 肉皮冻的做法步骤：19
    19
    成品图。
  • 肉皮冻的做法步骤：20
    20
    开吃吧！
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/25 14:16:08