“臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，尤其以岐山臊子面最为著名。从岐山发源的美食，一碗面流传并享誉盛名3千年，可见这面的功底......
一个人吃饭，就做自己早就想尝试的“岐山臊子面”吧，哈哈，山寨版的。
不正宗有三：
（1）首先，【面】不正宗，不是自己擀面，而是买来的高筋挂面。
（2）是【辣子】不正宗，放的不是辣椒面，而是辣椒油及辣椒酱。
（3）还有就是【肉】不正宗，用是纯瘦肉，因为不吃肥肉。
还有就是，油也不够“汪”等等......
还挺忙活的，到最后，饿到忘了把面露出来就拍照的，照片上是看不到面条的，但里面确实是有面的，真的有。
岐山人和各位大师千万别笑我，我这“二把刀”准备的材料倒是算全乎，做出来的臊子和汤，个人觉得也还挺好的，酸辣可口，太过瘾啦！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
岐山臊子面的做法步骤
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1【臊子】材料：瘦肉丁、豆腐丁、红萝卜丁、黄花菜段、木耳块、青蒜碎（最后才用） -
2【臊子】的制做：在热锅温油中放入葱花、蒜碎、五香粉爆香。 -
3再放入材料肉丁煸炒半熟。 -
4放入材料红萝卜丁炒匀 -
5之后放入辣椒油适量 -
6再放入辣椒酱适量炒匀 -
7再倒入材料黄花、木耳、豆腐（嘿嘿，图还没照相先炒了一下） -
8然后加少量水，再加生抽适量和大量的醋，焖2分钟。 -
9加鸡粉适量关火出锅。 -
10【汤】的材料：鸡蛋饼片、葱花、姜碎、蒜碎、香菜碎。 -
11【汤】的制做：在空锅中，放入五香粉、胡椒粉、鸡粉、姜碎、生抽、橄榄油、盐用滚水冲开。 -
12最后放入葱花、鸡蛋饼片和之前切好的青蒜碎。 -
13【面】是买的高筋挂面，在另一边，已经煮好了（图省略） -
14把煮好的面，放入大碗中，浇上臊子和汤即可。
小窍门
【辣子】和【醋】根据个人口味，可以适当调整量的多少。
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