“那天在市场上，看到了久违的小土豆，一元三斤，挑挑拣拣的买了一大袋，一算帐，才两元，这估计是最便宜的菜价了吧。卖土豆的农民大叔，看到我光拣小的挑，略大的，不圆整的还不要，很是不解，非要帮我来挑，哈哈，其实，他不知道，我要的就是这份小。不过，等我走后，他一定会在心里偷着乐的，因为在他心里，我就是一个呆瓜。这小土豆，蒸蒸煮煮，直接吃，烤了吃，煎了吃，做成豆泥，用途可真是不能低估。这次，我用土豆泥加糯米粉，包了花生黑芝麻馅红糖馅，香香脆脆甜甜，要的就是这感觉，我喜欢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸土豆泥糖三角的做法步骤
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1准备熟小土豆。 -
2去皮后用刀压成泥。 -
3加入糯米粉和面粉与土豆泥放在一起。（我是面粉和糯米粉1：1） -
4用手抓散土豆泥，将它尽可能的与面粉混合的一起。 -
5然后酌量加入水和成面团醒发半个小时左右（表层要盖湿布）。 -
6将红糖、熟黑芝麻，熟花生放在料理杯中。 -
7打成粉状。 -
8将醒好的土豆泥面泥搓成长条。 -
9切成小段。 -
10擀成面皮。 -
11放入花生芝麻馅。 -
12包成三角形。 -
13油锅烧至七成热，下锅炸制。 -
14保持中火，慢炸上色。 -
15至金黄色捞出沥油。 -
16放至微热，撒白糖食用。
小窍门
1、将土豆泥与粉类抓成颗料状，再决定加水的量，这样较容易掌握。
2、锅中的油不要烧得太热，否则，面皮不熟就会上色过深了。
3、红糖的量不必太多，用量占花生芝麻馅的三分之一就行，多了容易受热流出。
2、锅中的油不要烧得太热，否则，面皮不熟就会上色过深了。
3、红糖的量不必太多，用量占花生芝麻馅的三分之一就行，多了容易受热流出。
使用的厨具：炒锅
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