“勇敢是什么？是我明知道这一顿吃下去会胖，我还是迎头而上。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
炸鸡翅的做法步骤
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1鸡翅洗干净，改花刀，方便入味。 -
2鸡翅内放入葱花，盐，料酒，蚝油，一大勺奥尔良腌料。
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3再加入适量胡椒粉。
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4抓拌均匀。带上保鲜膜，冰箱冷藏4个小时。时间可适当缩短！着急的话，20分钟也可以！??
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5准备一个盘子加入面粉，淀粉，盐，十三香。
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6把面粉，淀粉，盐，十三香搅拌均匀。
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7把鸡翅儿放在还步骤6的裹粉内滚一圈，抖点浮粉，再放在装有清水的碗内湛一次清水，二次裹粉后装盘。就会出这种鱼鳞状。
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8起锅烧油，由热冒泡下入鸡翅。
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9小火炸至鸡翅两面金黄，大概八九分钟。
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10能用筷子??穿透即可，捞出鸡翅控油。
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11装在吸油纸上。就可以吃了。
小窍门
炸鸡翅的油，火不能太大，不然容易表面糊了，鸡翅里还没熟，能用筷子轻松穿透就可以。时间不要太久，如果超过10分钟，鸡翅表面的果粉就会变得很硬，影响酥脆的口感。
使用的厨具：不粘锅
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夜宵