食材明细
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- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
冰山熔岩的做法步骤
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1全蛋液50g+糖30g+盐0.5g搅匀。 -
2+低筋粉35g搅匀。
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3黄油黑巧搅匀。
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4倒入铺了油纸的模具，烤箱预热后180度烤20分钟。
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5巧克力糊：蛋黄1个+糖8g+玉米淀粉8g+可可粉5g混合均匀。
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6牛奶140g加热至沸腾迅速冲入糊中搅拌均匀。
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7小火重新加热，不停搅拌至浓稠糊状。
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8黑巧克力150g隔水融化。
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9加巧克力糊。
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10加60度的奶油120g，加黄油50g搅匀。
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11烤好的布朗尼底座趁热压模。
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12模具铺油纸，底下放布朗尼蛋糕，上面装熔岩糊。
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13180度烤6分钟。
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14冷藏4小时后脱模。
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15洒可可粉。
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16成品图。
使用的厨具：烤箱、炒锅
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