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诗文 黑米粽子
释义
黑米粽子的做法
“每年的端午,妈妈都会包好多的粽子,自家吃的,送亲戚的,送朋友的,今年,我也自己动手包几个吧,妈妈包的是白糯米的,我喜欢黑糯,就加点黑的吧”

食材明细

主料
  • 白糯米 两斤
  • 黑糯米 半斤
辅料
  • 猪腿肉 一斤
  • 佐料 两包
  • 老抽 适量
  • 植物油 适量
配料
  • 干香菇 一两
  • 粽叶 六两
  • 花生 半斤
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

黑米粽子的做法步骤

  • 黑米粽子的做法步骤:1
    1
    白糯米泡水四小时,黑糯米泡水六小时,花生先煮过一次水,去掉红色的水,猪肉切块加老抽,盐,佐料腌制入味,香菇泡水,切丝,这些步骤的图片没有拍,粽叶洗净,相信煮过步骤不说大家也懂的哈
  • 黑米粽子的做法步骤:2
    2
    佐料,相当于五香粉,却又多了点麻辣,个人觉得这是粽子的精髓,没有这个,就没有粽子的咸香辣的味道。把佐料,适量的盐,适量的植物油,花生,加入到黑白糯米里,拌匀,要记得尝一下咸淡哦
  • 黑米粽子的做法步骤:3
    3
    椅背上挂一个S钩,把棉线挂在钩上,绑粽子的时候好出力哈,我一个人在家,所以包的时候没法拍照
  • 黑米粽子的做法步骤:4
    4
    这是包好的粽子,还是生的哦,这个要放到压力锅里,锅里放个蒸架,蒸半个小时,此步骤也无图
  • 黑米粽子的做法步骤:5
    5
    蒸好的粽子,韧性,弹牙,佐料是微辣的,所以粽子是麻辣咸香
  • 黑米粽子的做法步骤:6
    6
    剥开粽子,可以看见里面的馅料,猪肉,香菇,花生,当然还有黑白糯米
  • 黑米粽子的做法步骤:7
    7
    因为特别爱黑糯米,黑糯米多了更有嚼头,这个是多加了黑糯米的,有没有更诱人呢?

小窍门

黑糯米的那层膜比较硬,所以要泡得久一点,如果喜欢软糯一点的粽子,可以把水没过粽子煮,高压锅十五分钟足够了
使用的厨具:高压锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 9:38:35