“每年的端午，妈妈都会包好多的粽子，自家吃的，送亲戚的，送朋友的，今年，我也自己动手包几个吧，妈妈包的是白糯米的，我喜欢黑糯，就加点黑的吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑米粽子的做法步骤
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1白糯米泡水四小时，黑糯米泡水六小时，花生先煮过一次水，去掉红色的水，猪肉切块加老抽，盐，佐料腌制入味，香菇泡水，切丝，这些步骤的图片没有拍，粽叶洗净，相信煮过步骤不说大家也懂的哈 -
2佐料，相当于五香粉，却又多了点麻辣，个人觉得这是粽子的精髓，没有这个，就没有粽子的咸香辣的味道。把佐料，适量的盐，适量的植物油，花生，加入到黑白糯米里，拌匀，要记得尝一下咸淡哦 -
3椅背上挂一个S钩，把棉线挂在钩上，绑粽子的时候好出力哈，我一个人在家，所以包的时候没法拍照 -
4这是包好的粽子，还是生的哦，这个要放到压力锅里，锅里放个蒸架，蒸半个小时，此步骤也无图 -
5蒸好的粽子，韧性，弹牙，佐料是微辣的，所以粽子是麻辣咸香 -
6剥开粽子，可以看见里面的馅料，猪肉，香菇，花生，当然还有黑白糯米 -
7因为特别爱黑糯米，黑糯米多了更有嚼头，这个是多加了黑糯米的，有没有更诱人呢？
小窍门
黑糯米的那层膜比较硬，所以要泡得久一点，如果喜欢软糯一点的粽子，可以把水没过粽子煮，高压锅十五分钟足够了
使用的厨具：高压锅
所属分类：
小吃