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诗文 蜜汁猪肉干
释义
蜜汁猪肉干的做法
“以下一茶匙是5毫升,酱油、醋、盐、基本就是5克,油相当于4克,平时用的调羹一调羹
一汤匙是15毫升,相当于3茶勺,平时用的调羹三调羹”

食材明细

主料
  • 肉糜 300克
辅料
  • 生抽 一汤匙
  • 老抽 一茶匙
  • 鱼露 一茶匙
  • 花雕 一汤匙
  • 白砂糖 20克
  • 麦芽糖 一茶匙
  • 白胡椒粉 适量
  • 蜂蜜 二汤匙
  • 清水 一茶匙
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

蜜汁猪肉干的做法步骤

  • 蜜汁猪肉干的做法步骤:1
    1
    肉糜放在一个干净无水的盆子里
  • 蜜汁猪肉干的做法步骤:2
    2
    生抽、老抽、鱼露、白砂糖、麦芽糖混合,隔热水将麦芽糖完全融化掉。将液体倒入猪肉里面。
  • 蜜汁猪肉干的做法步骤:3
    3
    加入白胡椒粉和花雕,用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟
  • 蜜汁猪肉干的做法步骤:4
    4
    猪肉有粘稠的胶质,盖好保鲜膜,至少冷藏3个小时,隔夜最好。
  • 蜜汁猪肉干的做法步骤:5
    5
    烤盘上铺上一层锡纸,再放上不沾布。将150克猪肉放在不沾布上,盖上保鲜膜,用擀面杖将猪肉擀平,厚薄均匀。拿掉保鲜膜,将不沾布移到烤盘上。
  • 蜜汁猪肉干的做法步骤:6
    6
    烤箱预热150度,15分钟后取出,上下火,倒去烤盘中的汁,刷上一层混合清水的蜂蜜,把肉翻面,再刷蜂蜜水,撒上白芝麻,继续烤10分钟。注意观察,以免烤焦。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   零食  
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更新时间:2025/3/15 3:48:13