“方子参照君之，感谢分享。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
北海道戚风蛋糕的做法步骤
-
1做蛋糕体：鸡蛋4个，蛋白蛋黄分离后，蛋黄内加入30克的细砂糖搅打均匀，再加入玉米油和牛奶。 -
2筛入35克低粉。 -
3拌成均匀的面糊。 -
4蛋白分离到无水无油容器内，分三次加入50克细砂糖，打发成能拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。 -
5先把1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀，再把拌匀的面糊与剩下的蛋白拌匀。 -
6盛入方形纸模内约5、6分满。 -
7烤箱预热，180度15分钟左右至表面金黄。 -
8香草奶油馅的制作：蛋黄2个，用打蛋器打至浓稠，颜色略变白。 -
9筛入低粉和玉米淀粉的混合物。 -
10用打蛋器轻轻拌匀。 -
11200克牛奶加入50克细砂糖放火上煮至沸腾。 -
12煮沸的牛奶缓缓倒入1/3的量在蛋黄糊里，边倒边搅拌，防止结块。 -
13把搅好的面糊再倒回剩余的牛奶中，加入几滴香草精拌匀 -
14用小火加热，不停搅拌，等面糊沸腾变浓稠后关火。 -
15立即把蛋乳泥倒入坐在冰水的容器里，不停搅拌至光滑细腻，待冷却时盖上保鲜膜放冰箱冷藏至冰凉。 -
16淡奶油打发至可以保持纹路。 -
17与冰好的蛋乳泥混合，搅拌均匀。香草奶油馅就做好了 -
18把香草奶油馅放入装有小号圆孔花嘴的裱花袋内，插入蛋糕内部（此时蛋糕已塌陷），挤到蛋糕表面微微鼓起。 -
19在表面筛上一层糖粉即可。 -
20北海道戚风蛋糕，蛋糕体超柔软，内馅有如冰淇淋口感，完美搭配，灰常灰常好吃滴。 -
21成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
戚风蛋糕
生日
- 可乐洋葱鸡翅
- 霸王花扇骨汤
- 胡萝卜脑髓卷
- 妈妈哒杰作—瘦肉蒸肠粉
- 妈妈哒杰作、蒸美味黄面
- 折磨 - 豉油鲶鱼
- 炒呀炒呀炒年糕~
- 酿豆腐
- 超级嫩滑水蒸蛋
- 铁板蘑菇鹌鹑
- 简单好吃的驴打滚
- 凉拌土豆丝
- 青瓜猪俐
- 盐水香椿
- 沸腾鱼
- 盆盆香的咖喱鸡翅
- 自制酸梅汤
- 丝瓜炒馓子
- 凉拌莴苣
- 【飞禽走兽】红烧糖醋排骨
- 家常炖鸡腿
- 文笋焖猪腩
- 赛泥鳅
- 糯糯软软的红豆饼
- 香辣鱼块
- 牝什么什么鸣的成语
- 牝什么什么黄的成语
- 牝什么司什么的成语
- 牝什么无什么的成语
- 牝什么晨什么的成语
- 牝什么牡什么的成语
- 牝什么骊什么的成语
- 牝什么鸣什么的成语
- 牝咮什么什么的成语
- 牝咮鸣辰
- 牝牡什么什么的成语
- 牝牡骊黄
- 牝鸡之晨，惟家之索
- 牝鸡什么什么的成语
- 牝鸡司旦
- 和旦起理发（明·李之世）
- 和早春层楼（宋·赵希逢）
- 和早春梅山（宋·赵希逢）
- 和早春楮衾（宋·赵希逢）
- 和早春水西（宋·赵希逢）
- 和早春酒家（宋·赵希逢）
- 和早秋雨中书怀呈张邓州（宋·黄庭坚）
- 和时升种竹韵（宋·郭印）
- 和时升贻斋阁十韵（宋·郭印）
- 和时可醇酎二首（宋·许景衡）
- 和时圣昭兼酬刘原博（明·程嘉燧）
- 和时敏病中写怀端午日作（明·顾清）
- 和旸谷春郊韵（宋·王柏）
- 和旻上人伤果禅师（唐·杨炯）
- 和旻道人见寄（唐末宋初·徐铉）
- 园林工程计量与计价(高等职业教育园林工程技术专业十一五规划教材)
- 执行就是走流程
- 财务基础与实务(职业教育规划教材)
- 冷冲模设计与制造实例(模具设计与制造专业教育部高等职业教育示范专业规划教材)
- 国际汇兑与结算(中等职业教育国际商务专业项目驱动型教改教材)
- Visual C#程序设计基础(高职高专十一五计算机类专业规划教材)
- 展示设计(普通高等教育工业设计专业规划教材)
- 管理会计学(在动态商业环境中创造价值原书第7版)/会计与财务教材译丛
- 汽车空调电路图集--亚洲和国产分册/汽车空调电路图集系列丛书
- 现代物流基础(管理类21世纪高职高专规划教材)
- 电子政务(21世纪普通高等教育规划教材)
- 电工技术基础(教育部高等职业教育示范专业规划教材)
- 微型客车故障快速诊断与排除
- 外贸基础(全国高等职业教育示范专业规划教材)
- 国际企业管理(文化战略与行为原书第7版)/管理教材译丛