“烤鸡腿比红烧鸡腿的肉质更加细嫩，经过高温烧烤后，皮下脂肪都被烤出去了，平时不敢吃的鸡皮此时吃起来完全没负担，虽然前期腌制的时间有点儿长，但成品的口感却着实让人惊艳。
鸡肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养物质，又物美价廉，不妨换着花样做。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
烤鸡腿的做法步骤
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1鸡大腿1只，姜丝、葱段、八角、花椒、酱油、料酒、盐准备好，调料不限这些，也可根据喜好加入黑胡椒碎、辣椒碎等。 -
2调料全部倒入鸡腿碗中，用竹扦将鸡腿扎洞，便于入味；蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制至少3小时，如能过夜腌更佳。
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3这是腌了数小时的鸡腿。
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4捡掉腌料，将鸡腿放在烤网上。
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5入预热好的烤箱中层，上下火200度，先烤20分钟；我用的空气炸烤箱，先烤15分钟。
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6将鸡腿取出，表面刷一层厚厚的蒜蓉辣酱。
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7入烤箱再烤5分钟。
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8取出后晾晾，剁大块即可食用。
小窍门
1. 鸡腿要提前腌制数小时，烤完后才有滋味；
2. 表面的蒜蓉辣酱也可以换成蜂蜜、糖水，另有一番风味；
3. 用同样的方法也可以烤小鸡腿、鸡腿根。
2. 表面的蒜蓉辣酱也可以换成蜂蜜、糖水，另有一番风味；
3. 用同样的方法也可以烤小鸡腿、鸡腿根。
使用的厨具：烤箱
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