诗文 | 京酱肉丝 |
释义 |
食材明细
京酱肉丝的做法步骤
小窍门
1.肉丝一定要提前加水、小苏打处理,做出来肉丝比较嫩;2.加调味品时不要一次加足量,可先加一次,尝过以后再调味道;3.勾芡很重要,要多次少量,加了以后翻炒几下看看状态再添加,这道菜勾芡以后要比较浓稠才可以,不然肉丝装盘以后就会塌下来散开。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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