食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酿豆腐的做法步骤
-
1准备好食材 -
2香菇用温水泡发 -
3水豆腐切块，用盐水泡十来分钟 -
4猪肉切丁待用 -
5香菇沥干切丁和猪肉一起剁碎 -
6剁差不多加盐粉，酱油，鸡粉，生粉，胡椒粉 -
7再一起剁碎，用手工剁的肉会比机器弄的好吃些。 -
8剁好放盘里待用 -
9豆腐沥干待用 -
10把香菇肉末酿进豆腐，因为是水豆腐，所以要比较小心些，慢慢酿，尽量不要弄碎 -
11我用的是砂锅，这样会比较好吃，在砂锅里放水，加盐，酱油，可以按自已口味加 -
12炖十五分钟，出锅，撒上少许葱，砂锅里还有汤淋上。
小窍门
我们客家传统的酿豆腐是用炸的，但是在这外面买不到，要自已炸，有些麻烦，所以就选择了水豆腐，口感觉是完全不一样的，肉馅可以按各人口味添加食材，我比较注重传统，按我们本地的口味
使用的厨具：砂锅
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