食材明细
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苦瓜滑牛肉的做法步骤
-
1牛肉洗净，逆着纹路切片，加调料A拌匀，腌制20分钟 -
2苦瓜洗净，纵向剖开，挖去白瓤 -
3斜切成片，焯水后过凉水，捞出备用 -
4锅入油烧至四层热，下入腌好的牛肉，迅速滑散 -
5炒至7分熟，盛出备用 -
6锅重新入油，下葱姜爆香，下焯过水的苦瓜翻炒片刻 -
7下牛肉炒匀，加入调料B中的蚝油、生抽、盐炒匀 -
8至牛肉基本熟时下切成圈的小红椒翻炒两下，加水淀粉勾薄芡出锅
小窍门
调料A的嫩肉粉可换成小苏打，不加也可，嫩肉粉还是能不吃就不吃吧
使用的厨具：炒锅
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