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诗文
红烧鲽鱼
释义
食材明细
主料
鲽鱼
一条
辅料
葱
适量
红辣椒
一个
面粉
少许
香醋
适量
料酒
适量
白糖
适量
盐
适量
面酱
适量
黄豆酱油
适量
玉米油
适量
花椒
适量
八角
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红烧鲽鱼的做法步骤
1
准备食材:鲽鱼一条。
2
破堂去腮洗净,我这条鱼比较大,又是自己吃,就切了三段,好操作??。
3
蘸上少许面粉。
4
三段都蘸上面粉备用。
5
准备辅料:葱姜蒜,红辣椒,八角,花椒。
6
准备辅料:酱油,料酒,香醋。
7
锅内放油烧热,放入花椒炸出香味。
8
放入鲽鱼段煎制。
9
煎至金黄色。
10
因为鱼比较大,我煎的时候也是分次煎。
11
依次煎好。
12
三段都煎好。
13
底油放入八角葱姜蒜爆香。
14
放入煎好的鲽鱼段。
15
加入香醋,料酒,酱油,放入少许面酱,加入少许盐,白糖。
16
倒入清水,没过食材,多放一些,一次性加够,加入红辣椒,大火烧开。
17
改中火烧制。
18
这中间看看颜色,尝尝咸淡,适当调整一下。
19
烧至充分入味,最后大火收汁。
20
成品图
21
成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 7:29:43