食材明细
- 中辣 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
辣白菜的做法步骤
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1白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。 -
2江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。 -
3辣椒面用少许开水冲泡放凉。 -
4蒜，姜，梨切碎，放入搅拌器中搅碎。 -
5辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊。 -
6搅拌好的糊。 -
7把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。
使用的厨具：食物调理机、炒锅
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