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诗文 虾仁菜心豆腐羹
释义
虾仁菜心豆腐羹的做法
“大虾,在过去对于北方人来说,是个稀罕玩意,我还记得第一次吃大虾时还在读小学,是在边城乌伊岭的舅舅家,舅舅是工程师,总有外地朋友带给他礼物,当时送了两大花筐的大虾。舅妈只会煮了吃,我们去之后,妈妈用大虾做了很多花样,其中就有一道汤,很好喝,具体的做法我是不知道的,那时候小只知道吃,依稀记得里面有豆腐,于是,就模仿一下,做了这道虾仁菜心豆腐羹。
虾仁营养丰富,所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,肉质松软,对身体虚弱及需要调养的人是非常好的食物,虾仁和豆腐组合,因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受欢迎。”

食材明细

主料
  • 内酯豆腐 150克
  • 虾仁 100克
  • 油菜 50克
辅料
  • 精盐 3克
  • 太太乐鲜鸡汁 5ml
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

虾仁菜心豆腐羹的做法步骤

  • 虾仁菜心豆腐羹的做法步骤:1
    1
    准备所需食材
  • 虾仁菜心豆腐羹的做法步骤:2
    2
    鲜虾洗净去壳、挑虾线备用
  • 虾仁菜心豆腐羹的做法步骤:3
    3
    豆腐切小块
  • 虾仁菜心豆腐羹的做法步骤:4
    4
    油菜洗净
  • 虾仁菜心豆腐羹的做法步骤:5
    5
    清水烧开,放入虾仁
  • 虾仁菜心豆腐羹的做法步骤:6
    6
    放入豆腐
  • 虾仁菜心豆腐羹的做法步骤:7
    7
    再次煮开后,放入精盐,太太乐鲜鸡汁调味
  • 虾仁菜心豆腐羹的做法步骤:8
    8
    最后放入油菜即可
  • 虾仁菜心豆腐羹的做法步骤:9
    9
    成品

小窍门

1、有了太太乐鲜鸡汁,无需添加过多的调味品,味道很鲜美
2、内酯豆腐和虾仁都不用煮太长时间,开锅虾仁变色基本上就好了
3、嫩油菜最后放入就可以,能保持青翠的颜色和口感
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2024/12/22 18:16:06