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诗文
菠萝古老肉
释义
“老少皆宜,口感爽脆,肥而不腻!”
食材明细
主料
猪五花肉
350克
菠萝
200克
青椒
100克
红椒
适量
番茄酱
100克
糖
40克
洋葱
40克
辅料
盐
3克
白醋
10毫升
白胡椒粉
2克
料酒
10毫升
淀粉
20克
面粉
20克
鸡蛋
一个
酸甜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
高级 难度
菠萝古老肉的做法步骤
1
先将五花肉洗净切成半厘米厚的片或条,加白胡椒,料酒、面粉、淀粉,再打一个鸡蛋先浆一下大约3-4分钟即可
2
其他配料都切块或切片
3
锅中宽油炸制五花肉成金黄色,大约中火每面2-3分钟
4
捞出后再大火复炸一次,约一分半的时间,使颜色变得微微咖啡色就行,沥油捞出
5
锅中留底油,先炝洋葱,再放下番茄酱和糖炒匀后,加一点点清水,加盐调制成自己喜欢的口味后放下所有配料,炒至一分钟后放下炸好的五花肉翻炒均匀,加点白醋出锅即可
小窍门
颜色和口味依自己喜好可调制成偏甜或偏酸的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/1/17 3:08:50