“全麦无花果面包加全麦紫薯面包”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦紫薯面包的做法步骤
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1400g左右全麦面粉，加5g左右酵母粉，40g白砂糖混合 -
2加入打好的鸡蛋两个
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330g黄油里少加点牛奶放微波炉里加热融化，一起倒入面粉里
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4开始揉面，用加热好的牛奶把面粉揉成面团，量度自己掌握，干了加奶稀了加面粉
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5揉好以后放在温暖处发酵，发酵到手指捅下去面不往里陷下去就算发酵好了（我这个捅完以后效果，刚发出来的图忘拍照了）
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6发酵期间可以做紫薯泥了，先把紫薯去皮放蒸锅里蒸熟
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7好了以后可以放榨汁机或者料理机打成泥，我这个紫薯太干了加了点牛奶效果好点，如果感觉不甜加点糖
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8把发酵好的面团取出来搓成一个个面球
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9擀成面皮加入紫薯泥，然后像包包子一样包成一个球
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10如果家里有果酱可以放果酱在里面也是像包包子一样包成一个球，这里我放的自制无花果果酱（果酱制作方法在我其他的菜谱里）
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11包完把捏好的地方朝下，放在烤盘里，烤盘上涂一层油
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12放入烤盘里然后二次发酵
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13发酵到变大（可以放在烤箱里预热一小会关掉，利用烤箱里的余温发酵这样能快一些）
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14二次发酵以后刷上蛋液洒上黑芝麻
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15放入烤箱中层，上下火180度烤三十分钟左右
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16烤好了外脆里嫩
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17里面的效果
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18我儿子很爱吃哦嘿嘿
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙
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