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诗文
八寸南瓜戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
辅料
低筋面粉
100g
醋
两滴(如无可省略)
糖
77g
油
60g
南瓜
175g
淀粉
10g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
八寸南瓜戚风蛋糕的做法步骤
1
将南瓜切片,蒸熟,然后再用勺子或搅拌机捣碎成南瓜蓉,凉置室温
2
将蛋黄蛋白分离,然后将油、南瓜蓉和蛋黄搅拌均匀后筛入低筋粉搅至无面粉颗粒几块
3
在蛋白中加入两滴醋,然后糖分三次加入打发的蛋白中,打发蛋白至硬性发泡。烤箱165℃预热十分钟
4
将蛋黄糊和打发好的蛋白搅拌均匀,倒入模具中
5
烤箱中下层165℃烤35分钟
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/6/2 21:55:52