“我们常吃的是肉酿面筋，今天做的这道菜面筋里酿的是素馅。大鱼大肉吃多了，吃点儿素的也不错，在馅里增加了食用菌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菌菇油面筋的做法步骤
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1新侬有机蔬菜。 -
2准备材料，这道菜的土豆我用了新侬的有机蔬菜。 -
3将土豆削皮切厚片放入蒸锅蒸熟备用。 -
4蒸熟的土豆压成泥。 -
5将香菇、春笋、金针菇分别切碎。 -
6炒锅中加油小火爆香蒜末，放入香菇、金针菇、春笋青豆、盐煸炒熟。 -
7土豆泥中加入白胡椒粉、香油再加入炒好的蔬菜丁搅拌均匀。 -
8用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将拌好的馅一点一点地塞进去，将面筋填满。 -
9用少许的土豆泥封口。 -
10逐个将油面筋酿上馅。 -
11炒锅中加底油，放入2汤匙蚝油小火翻炒。 -
12加入高汤煮开放入酿上馅的面筋大火煮5分钟，出锅前加少许糖，将苦菊摆盘底盛出油面筋即可。
小窍门
1、面筋里塞馅虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。
2、面筋的内部要用筷子“捣”一下再填馅。
3、面筋的开口要用土豆泥封一下，否则煮的时候容易露馅。
4、多塞一些馅，煮出来圆鼓鼓的看起来好看。
2、面筋的内部要用筷子“捣”一下再填馅。
3、面筋的开口要用土豆泥封一下，否则煮的时候容易露馅。
4、多塞一些馅，煮出来圆鼓鼓的看起来好看。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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